О вреде фастфуда

Чем грозит нам увлечение фастфудом? Отвечает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Денис Буханцев.

Стандартный набор: гамбургер с картошкой фри и газированным напитком – это уже более 1500 килокалорий. И состоит такой обед из малополезных для организма ненасыщенных жиров и трансжиров, сложных углеводов, соли, консервантов и усилителей вкуса. Полезные же белки и клетчатка в фастфуде практически отсутствуют. В результате частые «быстрые» перекусы приводят к нарушениям в работе различных органов и систем. Большое количество калорий – прямой путь к накоплению жира. Его избыток может вызвать ожирение, метаболические нарушения, развитие атеросклероза, повышение артериального давления и уровня глюкозы, а также  инсулинорезистентность, которая располагает к развитию сахарного диабета 2 типа.

Масло, на котором жарятся картошка фри, закуски из куриного мяса (наггетсы, крылья, стрипсы и т.д.), гамбургеры, пончики, чебуреки, пицца, чипсы, тоже далеко не безвредно. Для экономии средств зачастую используются растительные масла, полученные путём гидрогенизации. Ненасыщенные жирные кислоты насыщают водородом для более длительного срока хранения и использования продуктов. Но именно благодаря этому в таких маслах содержится самое большое количество трансжиров. Они повышают уровень холестерина, количество вредных липопротеинов низкой плотности и причастны к развитию многих серьёзных заболеваний, таких как атеросклероз сосудов, инфаркты и инсульты. Кстати, многие из этих недружественных нашему организму продуктов нам хорошо известны. Самый популярный их них – маргарин.

Только съел, опять голодный… Виной тому быстрые углеводы, которые вызывают лишь кратковременное чувство насыщения. Через пару часов мы снова хотим есть. И чтобы насытиться, приходится увеличивать порции; желудок растягивается, а в дальнейшем это чревато ожирением и другими метаболическими проблемами со здоровьем.

В быстрой еде много соли. Это приводит к задержке жидкости в организме, страдают почки и сердце, повышается давление. А дальше целый набор неприятных сопутствующих симптомов: головная боль, шум в ушах, мушки перед глазами, боли в области сердца, отёки.

Чем же нам всё это грозит? Согласно прогнозу ВОЗ, к 2030 году количество пациентов с метаболическими расстройствами и ожирением будет почти 60% от общего населения Земли. Это 3,3 млрд человек. И одним из факторов, усугубляющих ситуацию, является злоупотребление фастфудом. Такая еда не только помогает развиваться тяжёлым заболеваниям, но и становится первопричиной метаболических расстройств и всех связанных с этими процессами осложнений. Сегодня, когда активность в режиме 24/7 стала нормой, портить здоровье быстрой едой помогает множество атрибутов современной быстрой жизни: высококалорийная диета, нарушение суточного ритма приёма пищи, хронический стресс, низкая физическая активность, увеличение размера порций, расстройства пищевого поведения. О наследственной предрасположенности тоже не стоит забывать. Поддаваясь соблазну поесть быстро и вкусно, мы сильно сокращаем путь к ожирению и метаболическому синдрому.


Вообще-то фастфуд – явление не сегодняшнего дня. Его история насчитывает уже более 100 лет. Отсчёт идет с 1921 года, когда в американском штате Канзас появился первый гамбургер. В России первый ресторан быстрого питания появился в 1990 году в Москве, и новый формат питания сразу завоевал популярность. Это и понятно: еда быстрого приготовления вкусная, дешёвая и легкодоступная.

 

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста

Номер газеты

Добавить комментарий

CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.
Отправить на Яндекс (ТОЛЬКО для "Лента новостей", ЕСЛИ событие УЖЕ произошло)
Выкл